Specialité culinaire dans votre region!!!

butterflyz0986 · Posté le: Jeu Sep 28, 2006 9:39 pm Sujet du message:

Night · Posté le: Lun Oct 02, 2006 10:59 am Sujet du message:

et pour lyon il y a aussi le saucisson brioché^^
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~¤~Le vent souffle dans mon dos. Là, maintenant, je sens que je pourrais m’envoler n’importe ou..~¤~

Devildriver · Posté le: Ven Aoû 17, 2007 4:05 am Sujet du message:

En Picardie la spécialité la plus connue est la ficelle picarde, une crêpe salée fourrée au jambon et à la béchamel, avec des champignons.

Il y a aussi la flamiche aux "porions", ou poireaux en VF^^: une tarte salée assez bourrative.

En sucré:
*le gâteau battu, une sorte de brioche, mais plus sucrée et mousseuse, très léger.

Il y a même une confrérie du gâteau battu, dont les membres portent un très beau chapeau en forme de battu. Laughing

LA RECETTE DU GATEAU BATTU
Ingrédients:
300 g de farine, 5 g de sel, 10 jaunes d'oeufs, 50 g de levure de boulanger,
125 g de sucre, 200 g de beurre, lait ou eau en quantité suffisante

La recette:
- Délayer la levure dans son volume d'eau.
- Mettre la farine dans une terrine.
- Verser au centre les oeufs battus en omelette, le sel, le sucre, mélanger et ajouter la levure.
- Incorporer progressivement ces éléments à la farine de façon à conserver toujours un peu d'élasticité à la pâte.
- Pétrir la pâte à la main pendant 15 minutes, puis incorporer le beurre ramoli.
- Continuer de travailler pendant 15 minutes jusqu'à ce que la pâte se décolle du récipient.

- Verser la pâte dans un moule de forme cylindrique, cannelé et beurré, dit "à gâteau battu", au 1/3 de sa hauteur.
- Couvrir avec un linge humide pour préserver des courants d'air et que la surface ne croûte pas.
- Laisser pousser la pâte dans un endroit triède jusqu'à ce qu'à 2 cm du bord du moule (il faut environ 2 heures).

Recommandations:
La fabrication du gâteau battu est délicate et demande à être travaillée dans une pièce à température et humidité constantes. N'est vrai gâteau battu que le gâteau cuit dans un moule à gâteau battu.

*le macaron d'Amiens: rien à voir avec les macarons habituels, il est fait à base d'amandes.

*les tuiles d'Amiens: des tuiles en chocolat noir, blanc ou au lait, très fines.

milie50 · Posté le: Lun Aoû 20, 2007 1:48 pm Sujet du message:

Je viens de Bretagne et ce qui est traditionnel en général c'est le far Breton et les crêpes Bretonnes !!
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je t'aime mon coeur

biboune · Posté le: Jeu Sep 20, 2007 4:21 pm Sujet du message:

Chez moi c'est le boeuf bourguignons!!
me demandez pas si c'est bon je mange pas de cette viande!
Sinon tous simplement la moutarde c'est pas un plat mais c'est très mportant et oui DIjon!!
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Elle vivait pour lui.
Il vivait que pour elle.
Elle est morte pour lui.
il s'est tué pour elle.

biboune · Posté le: Jeu Sep 20, 2007 4:23 pm Sujet du message:

sinon j'ai oublié de dire ma région est très reputer pour le vin!! si vous avez du montrachet, rully, , chassagne, puligny cet je dis pas tous ce qui se vend c'est chez moi!!
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Il vivait que pour elle.
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bionique · Super actif Sexe: Inscrit le: 17 Déc 2005 Messages: 1729

DJRaging-Bull · Posté le: Ven Mar 28, 2008 10:32 am Sujet du message:

Les moule fritte, le pot-je-vlees, les carbonade flamandes ... (Nord et Belgique en même temps ça) et pour terminé (ça par contre c'est juste en Belgique je pense) le waterzooi.
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Mamzelle-Flower · Posté le: Dim Juin 22, 2008 10:14 pm Sujet du message:

Rillettes, rillons la charcuterie quoi accompagnée du bon vin de la région ^^
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Je t'aime mon coeur <3

TchorT · Posté le: Lun Juin 30, 2008 9:29 pm Sujet du message:

La quiche principalement.
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siwa · Membre Inscrit le: 08 Oct 2007 Messages: 466

Heu... Le brie Rolling Eyes

Sinon, en cherchant bien, je suis un peu bretonne, donc galettes arrosées de cidre, et le Kouign-aman bien sûr ^^ (le truc à base de sucre et surtout de beurre)

Randall De Lawriana · Posté le: Mar Juil 01, 2008 5:45 pm Sujet du message:

Chez moi c'est la mogette. Je parie qu'il y a pas grand monde qui connaît, c'est normal, tout le monde s'en fout de ma région (dont moi).
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"Je ne dors pas, je me suis mis en mode passif pour recharger mon potentiel énergétique."

cherjirou · Actif Sexe: Inscrit le: 31 Mar 2006 Messages: 818

tu es donc vendéen Smile

Randall De Lawriana · Posté le: Mar Juil 01, 2008 6:00 pm Sujet du message:

Oui

Je préfère mes origines lointaines (2 générations) du Sud Cool

Toi aussi t'as la même spécialité régionale que moi (qui en passant est pas mauvaise Razz

)

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r4ch3l · Posté le: Mer Juil 02, 2008 10:22 am Sujet du message:

Sarthoise d'origine donc les rillettes !!

Cukar-à-Cha · Banni Sexe: Inscrit le: 30 Avr 2008 Messages: 1930

Corse donc trop de spécialités divinement bonnes !!

et ça passe par la charcuterie, le fromage, l'huile d'olive, le brocciu, le vin, le sanglier (cuisiné bien sur), la pulenta (polente de chataigne), le muscat, les ligueurs... et j'en passe !!
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"un Cha sachant Cha-sser doit savoir Cha-sser sans se faire Cha-sser" °

punkounette · Posté le: Ven Juil 04, 2008 2:18 pm Sujet du message:

Cukar-à-Cha · Banni Sexe: Inscrit le: 30 Avr 2008 Messages: 1930

wikipédia =>

Le waterzooi est un plat originaire de Gand en Belgique à base de poulet ou de poisson.

Il y a plusieurs versions du waterzooï.

me disais bien que c'était belge...
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Bloody Lilith · Membre Sexe: Inscrit le: 18 Oct 2008 Messages: 183

Les canelés
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Beauté n. Pouvoir grâce auquel une femme charme un amant et terrifie un mari
Laideur n. Don accordé par les dieux à certaines femmes, entrainant la vertue sans l'humilité

"Le dictionnaire du diable" Ambrose Bierce