Specialité culinaire dans votre region!!!

MissDuCube · Posté le: Mar Juin 27, 2006 6:02 pm Sujet du message:

What the fuck i want ! Laughing

Explication :

"les cot'lettes al'berbouille" = côtes de porc sauce à la berdouille (La berdouille, en Montois, signifie de la boue. Notre "boue" est un peu particuliere Laughing

Recette :

Pour 4 personnes :
Preparation : 25 min
Cuisson : 15 min
Ingredients :
4 côtes de porcs dans le filet
150gr de margarine
50gr + 30 gr de beurre
50 gr de farine
1/2L de bouillon
Sel, poivre du moulin
4 grosses échalottes
1/2L de vin blanc
1 cuillere a souper de vinaigre blanc
6 beaux cornichons
2 cuilleres à soupe de moutarde

Faites sauter les cotes de porc dans de la margarine, puis faites cuire à points et tenez au chaud.

Pendant ce temps là, preparez un roux clair avec 50 Gr de beurre et de farine.
Retirez du feu, ajoutez le bouillon et ectifiez l'assaisonnement.
Dés que le mélange est bien lisse, sans gumeaux, remettez sur le feu et continuez à mélanger au fouet.

Dans une casserole, faites fondre les 30 Gr de beurre restants et faites y revenir les échalottes émincées.
Ajoutez le vinaigre, le vin blanc.
Tout en remuant, ajoutez le roux blond, la moutarde et les cornichons en fines rondelles.

Suggestions :

On peut srvir avec des frites ou des pommes de terre cuites à l'eau et bien séchée.
Une salade laitue accompagne parfaitement ce plat.

Boisson :

Une bonne biere Laughing

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MissDuCube · Posté le: Mar Juin 27, 2006 6:06 pm Sujet du message:

Sinon on a aussi :

Le lapin à l'prone
Pudding au pain
La soupe montoise
La tarte au fromage
Les ratons "du car d'or"
Les champignons à la st feuillien (c'est une biere encore)
Ris de veau à la biere
Escaveche de Mons
Truite "antoine Clesse"
Moules à la bière (oui encore !!)
Côtes de veau à la montoise
Blanquette à la St feuillien
Hâte levée

Laughing

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Maggot · Posté le: Mar Juin 27, 2006 6:46 pm Sujet du message:

J'essaye!

P.S.: Ta vu mon commentaire sur ton blog? Laughing

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MissDuCube · Posté le: Mar Juin 27, 2006 8:36 pm Sujet du message:

elizewyn · Posté le: Jeu Juil 06, 2006 12:21 am Sujet du message:

Dans ma région, c'est la quiche lorraine Very Happy

he oui, ne restant pas longtemps dans la même région à chaque fois, je ne connais pas grand chose ^^ ah si ! la choucroute ! Mais ça, surtout comparé à une bonne quiche, c'est vraiment déguelasse ^^
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~~Déesse du Sommeil~~

icefield · Posté le: Jeu Juil 06, 2006 10:58 am Sujet du message:

chez moi, c'est notamment

le foie gras, le magret de canard, etc

^^,)

que des bonnes choses quoi! mdr

je suis pas trop inspirée là , je repasserai pour d'autres idées Wink

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Sud Ouest represent!

elizewyn · Posté le: Jeu Juil 06, 2006 11:15 am Sujet du message:

Ah le Sud Ouest...j'adorais quand j'y habitais Very Happy

d'ailleurs j'aime toujours autant Very
Happy

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icefield · Posté le: Jeu Juil 06, 2006 11:18 am Sujet du message:

moi j'y vivrais c'est sur et certain Very Happy

seulement on a du mal l'été il fait très chaud :S

le weekend dernier il faisait 38 degrès :S
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elizewyn · Posté le: Jeu Juil 06, 2006 11:28 am Sujet du message:

38 degrès ??? Confused

moi je pourrais plus..quand j'y vivais ça me posait pas de pb, mais là même à Metz je crève de chaud.. Confused

alors faudrait que j'habite au Groënland ^^
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icefield · Posté le: Jeu Juil 06, 2006 11:32 am Sujet du message:

mdr!

ben c'est depuis qu'il fait plus chaud l'été qu'on souffre autant...

l'année ou il a fait super chaud on avait dans les 40 tous les jours...c'état violent jte dis pas :S

cloitrés chez nous, volets fermés...
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elizewyn · Posté le: Jeu Juil 06, 2006 11:33 am Sujet du message:

Tu m'étonne, qu'est ce qu'on peut faire par 40 degrès à part se terrer chez nous..
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icefield · Posté le: Jeu Juil 06, 2006 11:39 am Sujet du message:

ouai trop :S

alors quand je partais au centre équestre :-/

bref, parlons pas de malheur pour cette année!

on va croiser les doigts, vu comme ca commence ca promet!
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chigusa · Posté le: Dim Juil 09, 2006 1:36 pm Sujet du message:

ba grenoble c'est célebre pour les noix je crois donc tout ce qui est a base de noix !
sinon je vois pas trop...
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Hudson · Actif Sexe: Inscrit le: 09 Juil 2006 Messages: 592

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Isleen · Posté le: Jeu Juil 20, 2006 6:41 pm Sujet du message:

C'est ce que j'allais dire, je viens de l'isère, et le plat le plus connu, c'est le gratin dauphinois : miaaaameuuuuu. On en fait tout le temps en hivers ^^

Sinon je trouve qu'on a pas grand chose en isère...

Sinon à Lyon, il y a pas mal de salades: avec des salades telle que la roquette, la doucette, ou la mache avec des noix, des lardons, des oeufs, de bons ptits croutons... le tout accompagné d'une bonne vinaigrette. Et puis il y a la salade de lentilles, qui vient de Lyon.
Il y a aussi pas mal de charcuterie: le jésu (ressemble à la rosette), le celèbre saucisson à cuire, le saucisson brioché, le cervolas...
Il y a le gateau de foies de volail (c'est special, il faut aimer le foie)..
Les viandes se font souvent sautées (sauté de boeuf, de port...) et en grillade.
En legume, il y a les cardons, avec le gratin de cardons..

Enfin, en dessert il y a les bugnes!! de mardi gras Wink

ainsi que les maccarons.

Voilà ce que je sais de la cuisine Lyonnaise Very Happy

Enfin moi j'adore la cuisine normande quand elle est legère. Et puis la gastronomie Savoyarde!
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Toute opinion est transitoire et toute oeuvre est permanente. Man Ray

Maggot · Posté le: Jeu Juil 20, 2006 6:53 pm Sujet du message:

Nous au Québec c'est la poutine!

Patates frites cuites avec fromage et sauce. Simple, mais excellent.
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Isleen · Posté le: Jeu Juil 20, 2006 7:02 pm Sujet du message:

Ca doit être leger tout ça Laughing

remmarque en Savoie on a la tartiflette: ce sont des pommes de terres, cuitent avec du roblochon, de la crème fraiche, des lardons, et des oignons (fromage savoyard). Recette qui remplit bien l'estomac, mais que l'on mange en hiver, quand il fait bien froid.. le mieux, c'est en revenant du ski..

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Maggot · Posté le: Jeu Juil 20, 2006 7:12 pm Sujet du message:

C'est ça la poutine.
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leelooow · Posté le: Jeu Sep 28, 2006 10:44 am Sujet du message:

mmmmmhhhhh Very Happy

Alsace / Strasbourg :
- Choucroute
- tarte flambée ( miam miam)
- kougelopf salé ou sucré ( miam miam)
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Tu es maître de la parole que tu n'as pas dite et l'esclave de celle que tu as prononcée...