Framboisina
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Posté le: Lun Jan 23, 2012 21:13 pm Sujet du message:
Moi personnellement, je fais dans la cuisine italienne, je n'ai jamais réussi
à expertiser ce menu, mais c'est un de mes fantasme culinaire.
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Apéritif : Baiser Russe.
En accompagnement : On reste dans la
déclinaison de fruits rouges imposée par le cocktail, ce sera de fin toast
avec oseille & foie gras.
Entrée : Moi
En accompagnement : Elle
Plat principal : Penne à la Calabraise.
Vin en accord : Un Bellet, Rouge, Provence.
Note : Un subtil accord entre une douce
viande d'agneau servant de sauce à des pâtes cuite le plus tendrement
possible relevé par de douces herbes de Toscane. Le vin, peu astringent et
assez trouble pour poursuivre la douceur de l'accord.
Dessert : Une boule de glace vanille maison
& son coulis de framboise chauffé auparavant formant un fudge sur celle
ci.
Digestif : Moi
Accompagnement : Elle.
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Eponine
Madame Casse-Pieds
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Posté le: Jeu Jan 26, 2012 12:57 pm Sujet du message:
Quand on est amoureux, on ne vit pas d'amour et d'eau fraîche, normalement ?!
^^
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Framboisina
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Posté le: Jeu Jan 26, 2012 13:17 pm Sujet du message:
| Eponine a
écrit: | | Quand on est amoureux,
on ne vit pas d'amour et d'eau fraîche, normalement ?!
^^ |
Pendant 1 semaine.
Au bout de trois ans, tu commences à avoir faim.
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Ange Vengeur
De passage
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Posté le: Mar Fév 07, 2012 23:40 pm Sujet du message:
Le truc à ne pas faire: du boudin!! La t'es sur que ton partenaire se cassera!
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Fromthesouth
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Posté le: Mar Fév 07, 2012 23:41 pm Sujet du message:
Ça dépend du partenaire ! C'est très bon le boudin !
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Framboisina
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Posté le: Mar Fév 07, 2012 23:50 pm Sujet du message:
HISTOIRE D’AMOUR
Rencontre
Apéritif Bellini
Magie
Foie gras poêlé aux litchis flambé au Soho
Verrine de figues et mousse de foie gras aux morilles
1dl Amigne de Vétroz « 2 abeilles » ( Vin )
Amour
Carré d’agneau en croûte de pistaches, pommes vitelottes
1dl Or Noir F. Dumoulin l’Orpailleur ( Vin )
Torride
Boule de vanille au coulis de fruits rouges
1dl Porte de novembre Gilliard ( Vin )
Tendresse
Coupe de champagne et sa framboise
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Fromthesouth
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Posté le: Mar Fév 07, 2012 23:51 pm Sujet du message:
Foie gras poêlé aux litchis flambé au Soho ??
Tu l'as déjà testé ?
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Framboisina
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Posté le: Mar Fév 07, 2012 23:56 pm Sujet du message:
| FromTheSouth a
écrit: | Foie gras poêlé aux
litchis flambé au Soho ??
Tu l'as déjà testé ? |
Oui et c'est Yummy yummy ! Par contre attention, prendre des produits de
qualité. Opter pour un Soho artisanal. C'est là secret.
Sinon, dans le même esprit ! Menu que j'ai eu le plaisir de goûter au
Réveillon.
Macaron « Gold » au foie gras mi-cuit, gelée d’hibiscus à la Malvoise
Sucette de tomate « cherry » façon « pomme d’amour », essence de
basilic
Tartare d’espadon à la citronelle, baies roses et agrumes, perles de
saumon
Ice Cube de Marraines d’Oléron, parfum au champagne rosé
Salade thai à la papaye verte et bœuf mariné
Cuillèrée de Tartare Kudeta, minis-toast croustillants
Macaronis revisités au saumon fumé, oseille et ricotta
Mini cupcake au Panais, cigales de mer roties au piment d’espelette et sel
rose de l’Himalaya
Pics de « sot l’y laisse » au saveurs d’Asie, rose de sésame doré
Bisque de homard, écume de truffes blanches Melba
St-Jacques rôties, lit de poireaux croquants et sauce vierge
Samosa miniature de nos montagnes
Pannacotta des îles
Crème brûlée de la Saint-Sylvestre, tuile à la bergamotte
Petit moelleux au cœur « after eight »
Duo de tartelettes au citron meringué et mousse de fruits des bois
Retour en enfance : sucettes de truffes et carambar
Délice de tiramisu au parfum de Bailey’s, framboises et speculos
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Sweetie Des Arts
Mister Genaisse 2013
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Posté le: Mer Fév 08, 2012 00:23 am Sujet du message:
Une pizza, Smirnoff ice, Despé, gâteau prêt à cuire
ou plutôt
Accompagnement forestier aux champignons, fromage et jambon sur son lit de
purée de tomate et de pâte au levain
Assortiment éthylique exotiques formé de bière aromatisé à la vodka, et
à la tequila guarana.
Fondant au chocolat préparé en riant d'en avoir foutu à coté sous les
effets de l'alcool.
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Framboisina
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Posté le: Mer Fév 08, 2012 19:10 pm Sujet du message:
| Sweetie Des Arts a
écrit: | Une pizza, Smirnoff
ice, Despé, gâteau prêt à cuire
ou plutôt
Accompagnement forestier aux champignons, fromage et jambon sur son lit de
purée de tomate et de pâte au levain
Assortiment éthylique exotiques formé de bière aromatisé à la vodka, et
à la tequila guarana.
Fondant au chocolat préparé en riant d'en avoir foutu à coté sous les
effets de l'alcool. |
Un menu de derrière les fagots comme j'aime ! Plutôt pour des soirées
"dirty" !
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Sinon FTS ! Montre moi tes menus ! 
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Fromthesouth
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Posté le: Mer Fév 08, 2012 19:37 pm Sujet du message:
Oula... Mais pourquoi moi ?! Bon j'vais y réfléchir déjà. Parce qu'il y a
bien des ptites choses que j'aurais en tête, mais pas tout un menu.
En revanche de manière générale j'aime assez ton menu, assez étonnant,
mais original. Je ne pense pas tout apprécier, mais c'est le genre de cuisine
qui me plait bien.
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Genesis
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Posté le: Jeu Fév 09, 2012 10:32 am Sujet du message:
Une bière et une pizza devant la Ligue des Champions.
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Framboisina
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Posté le: Jeu Fév 09, 2012 14:09 pm Sujet du message:
| Genesis a
écrit: | | Une bière et une pizza
devant la Ligue des Champions. |
Punaise, dur.
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Juliette Hardy
Miss Genaisse 2012
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Posté le: Jeu Fév 09, 2012 17:39 pm Sujet du message:
| Framboisina a
écrit: |
| Genesis a écrit: | | Une bière et une pizza devant la Ligue des
Champions. |
Punaise, dur. |
Ben moi je trouve ça bien plus sexy que tout ce qui a été décrit avant.
Surtout si on boit de la Guiness.
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Fromthesouth
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Posté le: Jeu Fév 09, 2012 20:03 pm Sujet du message:
Juliette, des fois je me demande si tu n'es pas une très bonne amie à moi...
c'est toi ?
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Juliette Hardy
Miss Genaisse 2012
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Posté le: Jeu Fév 09, 2012 20:41 pm Sujet du message:
Qui sait. 
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Framboisina
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Posté le: Jeu Fév 09, 2012 21:52 pm Sujet du message:
| Juliette Hardy a
écrit: | | la
Guiness. |
Guinness, s'il te plaît.
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Juliette Hardy
Miss Genaisse 2012
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Posté le: Jeu Fév 09, 2012 21:55 pm Sujet du message:
Who cares ?
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Framboisina
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Posté le: Ven Fév 10, 2012 01:22 am Sujet du message:
| Juliette Hardy a
écrit: | | Who cares
? |
Les vrais irlandais.
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