Pépites de chocolat.


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Message Posté le: Dim Oct 31, 2010 09:34 am    Sujet du message: Pépites de chocolat.
Bonjour Les genaissiens/ennes:

Je voudrais vous poser une petite question concernant les pépites de chocolat:

- Comment réussir à incorporer les pépites de chocolat dans un cake sans qu'elle ne plongent directement au fond du moule Sad .

- Auriez-vous une astuce pour que cake ne se dégonfle pas à la sortie du four?

Merci d'avance pour vos réponses.
Guignol
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Message Posté le: Dim Oct 31, 2010 12:06 pm    Sujet du message:
Si les pepites de chocolat tombent au fond du moule, c'est que ta pate est trop liquide, ce qui explique aussi que ton cake se dégonfle en refroidissant.
Il suffit d'épaissir un peu ta pate ! Sans non plus en arriver à de la pate à pain. Rolling Eyes Fais un test, verse une pépite sur ta pate et observe si elle s'enfonce ou pas. Si elle reste en surface, c'est que ta pate est assez consistante.
Ca marche aussi pour les raisins secs. Maintenant si tu ne veux pas que tes pépites fondent avec la pate, congèle tes pépites avant de les incorporer à la pate.
Bon voilà, Guignol a encore sauvé une jeune et jolie demoiselle tyranisée par une recette de patisserie.
Mais rien ne résiste à Guignol !!! Very Happy


Dernière édition par Guignol le Dim Oct 31, 2010 14:41 pm; édité 1 fois
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Message Posté le: Dim Oct 31, 2010 14:03 pm    Sujet du message:
Je m'attendais pas à une réponse aussi rapide, qui, j'espère efficace.
Je vais mettre en exergue la partie "observation de la traversée de la pépite" Je te tiendrais au courant de la suite.

Nul ne résiste à Guignol Wink
Sofiiiii
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Message Posté le: Mar Nov 02, 2010 13:13 pm    Sujet du message:
Merci pour l'astuce Guignol, j'y penserai.
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Message Posté le: Mar Nov 02, 2010 13:31 pm    Sujet du message:
Pour ma part, ça attendra ce week-end j'ai plus le temps Sad
Sofiiiii
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Message Posté le: Mar Nov 02, 2010 13:34 pm    Sujet du message:
Tu posteras une photo dudit gâteau, pour qu'on vérifie Smile
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Message Posté le: Mar Nov 02, 2010 13:44 pm    Sujet du message:
Sans faute Wink même s'il est foiré Embarassed
Oel
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Message Posté le: Mar Nov 02, 2010 15:17 pm    Sujet du message:
De passage a écrit:
Sans faute Wink SURTOUT s'il est foiré Embarassed

Pardon.
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Message Posté le: Mar Nov 02, 2010 15:22 pm    Sujet du message:
Tu veux te moquer de moi ou des astuces de Guignol Laughing
Oel
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Message Posté le: Mar Nov 02, 2010 15:38 pm    Sujet du message:
J'ai pas les moyens de me moquer de la cuisine de quelqu'un, mais c'est toujours drôle à voir Laughing
Nan allez je déconne ^^
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Message Posté le: Mar Nov 02, 2010 15:42 pm    Sujet du message:
Je vous ferais les photos promis Smile Dimanche prochain Smile
lililule
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Message Posté le: Jeu Fév 03, 2011 18:39 pm    Sujet du message:
Dommage on attend toujours les dites photos
Oel
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Message Posté le: Jeu Fév 03, 2011 19:23 pm    Sujet du message:
Elle était de passage sur le forum...

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