Gérard_l_épinard
Petit nouveau
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Posté le: Mer Déc 09, 2009 10:47 am Sujet du message: A mort la graisse !
Bonjour je suis Gérard L'épinard !
Donc, pour moi, voici, ce qui de droit, forme la vérité sur le corps.
L'épinard (nom scientifique Spinacia oleracea) est une plante potagère,
annuelle ou bisannuelle, de la famille des Chénopodiacées. Originaire de
l'Iran (il tire son nom du persan اسفناج
āsfanāǧ), il est aujourd'hui cultivé dans toutes les régions
tempérées pour ses qualités nutritionnelles.
Il est célébré dans la bande dessinée Popeye comme un légume riche en
fer, qui donne sa force au héros, bien qu'en réalité sa teneur en fer ne
soit pas particulièrement élevée.
Sommaire
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* 1 Description
* 2 Histoire
* 3 Culture
* 4 Production
* 5 Utilisation
* 6 La légende du fer
* 7 Voir aussi
* 8 Notes et références
* 9 Liens externes
Description [modifier]
L'épinard est une plante dioïque, c’est-à-dire que des pieds différents
portent soit des fleurs mâles soit des fleurs femelles.
La pollinisation se fait par le vent (anémogame) et le pollen, très petit et
léger, se transporte sur des kilomètres. Ceci explique pourquoi les fleurs
sont elles-mêmes petites et vertes, ne cherchant pas à attirer les insectes
pour sa reproduction.
Ses feuilles, lisses ou cloquées, sont d'un vert foncé.
Histoire [modifier]
L'épinard est originaire de Perse. Il a été introduit en France au début
du XIIe siècle, puis à la Renaissance, popularisé par Catherine de
Médicis.
Culture [modifier]
Il est cultivé pour ses qualités gustatives et nutritionnelles.
Il se cultive toute l'année dans les climats tempérés, fleurit en été en
raison de la hausse de la température. Il existe des épinards de printemps,
d'été et d'hiver. Selon la date du semis, l'épinard est donc annuel ou
bisannuel.
Production [modifier]
Production en tonnes. Chiffres 2004-2005
Données de FAOSTAT (FAO) Base de données de la FAO, accès du 14 novembre
2006
République populaire de Chine Chine 10 811 000,00 85 % 11 011 000,00 85
%
États-Unis États-Unis 402 350,00 3 % 405 440,00 3 %
Japon Japon 288 600,00 2 % 300 000,00 2 %
Turquie Turquie 213 000,00 2 % 220 000,00 2 %
Corée du Sud Corée du Sud 118 684,00 1 % 120 000,00 1 %
France France 110 695,00 1 % 117 413,00 1 %
Belgique Belgique 84 740,00 1 % 100 000,00 1 %
Italie Italie 95 393,00 1 % 99 367,00 1 %
Pakistan Pakistan 86 598,00 1 % 86 557,00 1 %
Indonésie Indonésie 107 737,00 1 % 85 936,00 1 %
Autres pays 435 613,00 3 % 442 497,00 3 %
Total 12 754 410,00 100 % 12 988 210,00 100 %
Utilisation [modifier]
Il est utilisé en cuisine, cru ou cuit, haché ou en branches, dans de
nombreuses recettes.
La légende du fer [modifier]
Contrairement à une légende tenace (illustrée dans les aventures de
Popeye), l'épinard n'est pas la meilleure source de fer alimentaire. Cette
légende est née de la faute de frappe d'une secrétaire américaine.[1]
Cette erreur, qui multiplia par dix le taux de fer alimentaire contenu dans la
plante, est passée inaperçue pendant des dizaines d'années. La viande et
les légumes secs font beaucoup mieux que les épinards.
Le fer des épinards est beaucoup mieux absorbé par le corps lorsque
accompagné d'une source de vitamine C, par exemple avec du jus de citron. Une
belle salade d'épinards nutritive souvent connue dans le milieu végétarien
est celle des épinards avec mandarines ou clémentines.
L'épinard est par contre une des meilleures sources connues de Vitamine B9 ou
acide folique. La consommation d'une quantité suffisante d'acide folique en
tout début de grossesse permet de diminuer fortement l'incidence du Spina
bifida, une malformation grave du fœtus. Les jeunes femmes devraient donc
manger régulièrement des épinards, quand elles envisagent d'avoir un
bébé.
Voir aussi [modifier]
* Idiotisme gastronomique
Notes et références [modifier]
1. ↑ Source [archive]
Liens externes [modifier]
* Référence Tela Botanica (France métro) : Spinacia oleracea L., 1753
(fr)
* Référence NCBI : Spinacia oleracea (en)
* Référence GRIN : espèce Spinacia oleracea L. (en)
Je vous aime tous, venez soigner votre corps.
Bisous 
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