ladylove
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Posté le: Dim Juin 03, 2007 16:57 pm Sujet du message: Poulet à la bière
Aller hop, une petite recette de par chez moi, à la bière.
Ingrédients :
Pour 4 personnes :
-4 cuisses de poulet (ou des blancs comme vous voulez)
-200 grammes de lardons
-2 beaux oignons
-4 tranches de pain d'épice
-bière brune (pelforth)
-sel poivre
Alors, pour commencer, vous faites revenir le poulet dans une cocotte en
fonte, avec un petit filet d'huile d'olive pour éviter que ça accroche!
Quand le poulet est bien doré de chaque côté, vous les retirer de la
cocotte et vous les mettez de côté.
Faites revenir les oignons (émincés) et les lardons dans le jus rendu par
le poulet. Quand tout est bien revenu, vous remettez le poulet dans la
cocotte, salez, poivrez, et recouvrir avec la bière. Ensuite, on émiette le
pain d'épice par dessus.
On couvre le tout, et laisse mijoter à feu doux pendant 45 minutes environ.
A servir avec des frites, et une bonne bière bien sûr. 
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jan svankmajer
Membre
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Messages: 378
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Posté le: Dim Juin 03, 2007 17:18 pm Sujet du message:
Ca a l'air très bon, je crois que je tenterai tôt ou tard, merci Ladylove
Dans le même genre, je me permets de donner une recette que j'ai fait la
semaine dernière pour fêter l'anniversaire de mon piti copaing, prise sur le
site marmiton (jespère que tu ne m'en voudras pas de la citer derrière ta
recette, mais c'est vraiment très proche^^):
Sauté de
poulet au cidre parfumé au thym et sa purée aux 2 pommes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 300 g de poulet
- 1/2 bouteille de cidre bouché brut
- 2 échalotes émincées fines
- thym frais coupé fin
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche allégée
- 2 grosses noix de beurre
- 6 pommes de terre de taille moyenne
- 2 pommes vertes (Granny Smith)
- sel, poivre
Préparation :
Viande :
Dans une cocotte, faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et
une grosse noix de beurre.
Y faire sauter le poulet coupé en dés et saupoudré du thym, de sel et de
poivre.
Quand le poulet est doré, le réserver.
Dans la même cocotte, faire chauffer 3 mn les échalotes.
Verser le cidre et mélanger en grattant le fond avec une cuillère en bois
jusqu’à ébullition.
Remettre le poulet dans la cocotte et couvrir.
Laisser chauffer sur feux doux pendant 15 mn.
Juste avant de servir, ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche et
faire réduire légèrement la sauce en remuant.
Purée :
Cuire les pommes de terre pelées et coupées en gros dés dans une casserole
d’eau bouillante pendant 30 mn.
Cuire les pommes pelées, évidées et coupées en huit dans une casserole
avec un peu d’eau bouillante, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
Egoutter.
Mélanger pommes de terre et pommes vertes dans une casserole.
Faire chauffer quelques minutes en remuant pour chasser l’humidité.
Dans un saladier, écraser pommes de terre et pommes, ajouter 2 cuillères à
soupe de crème fraîche et une grosse noix de beurre.
Assaisonner.
Alors pour les petites modifications (pour que ce soit encore mieux^^) :
Moi je n'ai pas coupé le poulet en petit dés, je l'ai juste laissé cuire
tel quel, cad en morceaux entiers (j'avais des cuisses et haut-de cuisses)
Sinon, pour que la sauce ne soit pas trop liquide (car elle l'est, cidre
oblige), j'ai ajouté une cuillerée à soupe de maïzena dans la sauce, et
c'était parfait!
Et sinon, ne soyez pas déroutés par l'idée du mélange pommes de terre/
pommes vertes, c'est absolument délicieux!
Voilà, et bon appétit, bien sûr
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