Gratin de figues

philcad · Posté le: Mar Nov 08, 2005 9:22 pm Sujet du message: Gratin de figues

Gratin de figues

Pour 4 personnes
6 belles figues
120g de sucre semoule
6 œufs
50 cl de lait
1 pincée de sel
1 pincée de cannelle
1 noix de beurre pour le moule
1 sachet de sucre vanillé

1-préchauffez le four à th.6 ; préparez un bain-marie.

2-lavez les figues, essuyer-les et coupez-les en belle tranches ; réservez.

3-dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre, le sel et la cannelle jusqu'à ce que le mélange blanchisse et continuez de battre jusqu'à obtention d’une crème homogène.

4-Beurrez un grand moule allant au four ; tapissez-en le fond et les parois de tranches de figues ; versez la crème, enfoncez ici et là le reste des figues et couvrez de papier sulfuré ; mettez dans un bain-marie, enfournez et faites cuire une trentaine de minutes. A mi-cuisson, sortez le moule du four, retirez le papier sulfuré et saupoudrez de sucre vanillé ; remettez au four et faite caraméliser.

5-Au moment de servir, sortez le gratin du four et laissez-le tiédir 5 minutes à température ambiante. Découpez-le en part individuelles et mettez-les dans une assiette à dessert
amicalement Wink

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tigroune · Posté le: Jeu Nov 10, 2005 8:50 pm Sujet du message:

hum ça a l'air bon tout ça moi qui adore les fiques je vais l'essayer
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je me sers des animaux pour instruire les hommes.(jean de la fontaine)